Spis med omtanke
05/09/2025
Spis med omtanke. Tre kostvalg med stor betydning for miljø og klima At vælge grønt er ikke kun godt for dig, det er også godt
Tre kostvalg med stor betydning for miljø og klima
At vælge grønt er ikke kun godt for dig, det er også godt for planeten. Når vi fravælger ultraforarbejdede fødevarer, sukkerholdige drikke og mad baseret på raffineret mel og stivelse, gør vi mere end at passe på vores sundhed. Vi mindsker klimaaftryk, plastik- og vandforbrug og støtter mangfoldig og bæredygtig landbrug. Her får du tre dybdegående kapitler, der hver forklarer, hvordan hver kostændring kan bidrage til en bæredygtig udvikling samtidig med at det kan give dig mere energi i livet.
Ultraforarbejdede fødevarer (UPF) er alt fra chips, færdigretter, sodavand, snacks, pølser, proteindrikke. De er ekstremt energikrævende at producere. Produktionen kræver store mængder energi, emballage, transport og hyppigt intensivt landbrug (monokultur, kunstgødning, pesticider). UPF bidrager markant til drivhusgasudledninger, plastaffald og tab af biodiversitet. Ved at skære ned på dem mindsker du ikke blot dit eget kalorieindtag, men også dit klima og miljøaftryk.
Når du fravælger ultraforarbejdet mad til fordel for mere hele, simple råvarer, gør du en forskel på flere fronter. For det første kræver UPF ofte lange forsyningskæder. Det er alt fra soya til raffineret olie pakkes, transporteres, forarbejdes og emballeres. Det øger energi-, vand- og CO₂-aftryk
Derudover er emballagen typisk plastikbaseret og ender i affaldsstrømmen, hvilket bidrager til plastforurening.
Men miljøfordelene stopper ikke der. Monokultur til råvareproduktion reducerer biodiversitet og slider jorden med pesticider og gødning. Når du i stedet vælger hele fødevarer (grøntsager, bønner, fuldkorn), understøtter du mere bæredygtige dyrknings-metoder og skaber mindre madspild, fordi denne slags mad ofte er mere nærende og mættende. Kort sagt: Mindre forarbejdning, mere natur.
Du kender sukkerholdige drikke som sodavand, juice, energidrik og sportsdrikke som kaloriebomber, men de har også et massivt miljøaftryk. Produktionen af sukkerrørs- eller sukkerroedrikke kræver usædvanlige mængder vand, land og energi. En enkelt sodavand på 0,5 liter kan udløse et vandforbrug på mange mange liter vand i hele i forsyningskæden. Dertil kommer emballage, transport og CO₂, plus plastikforurening.
Ved at erstatte søde drikke med vand (i glasflaske, genopfyldt termoflaske eller postevand) gør du en markant forskel. Vandforbrug og CO₂-udledning reduceres drastisk og lige med det samme, når du undgår de enorme ressourcer, der går til at producere, afkøle, transportere og emballere sukkerdrikke.
Sukkerproduktion (sukkerrør eller sukkerroer) driver desuden erosion og forurening af vandløb i mange lande, og sukkerindustrien figurerer som en af de største forureningstrusler globalt.
Desuden mindsker du plastikaffald og presset på genanvendelsessystemer. Det gælder især når drikkevarer kommer i engangsplast. Hvert glas vand erstatter både CO₂ og plastik. Samtidig understøtter du bedre vandforvaltning og gør det lettere for samfundet at nå bæredygtighedsmål.
Hvidt brød, pasta, kartofler og stivelsesrige fødevarer er baseret på landbrugsprodukter med stort vand-, gødnings- og landforbrug. Selv om de er næringsrige, har produktionen en tung miljøbelastning, især hvis dyrket konventionelt. Ved at reducere disse og i stedet vælge grøntsager, bønner og kylling, flytter du forbruget mod mere klimavenlig proteinskilde og grønnere dyrkning.
Når du erstatter stivelsesbaseret mad med en grøntsags- eller bønneret, engagerer du mindre vand og energi. Grøntsager kræver ofte mindre jordareal og reducerer CO₂-aftrykket pr. kalorie.
Samtidig skåner du klimaet, når du erstatter stivelse med plantebaseret protein. For eksempel bønner eller linser, der kræver mindre vand og giver bedre næringsværdi.
Kylling har et lavere klimaaftryk end rødt kød, og både økologisk dyrkede grøntsager og bønner understøtter biodiversitet og jordens sundhed. Når du prioriterer grønt og planteprotein, investerer du i bæredygtighed og samtidig i et kostmønster, der både er energirigt, nærende og klimavenligt.
Ved at vælge hele, nærende og mindre forarbejdede fødevarer, prioritere vand frem for sukkerholdige drikke og bruge grøntsager og planteprotein i stedet for stivelse, gør du en reel forskel. Dette gælder for både dig sammen med resten af verden.
Spis med omtanke. Tre kostvalg med stor betydning for miljø og klima At vælge grønt er ikke kun godt for dig, det er også godt
Gør din hverdag grønnere med ting der kan genbruges Hvad er bæredygtig udvikling? Når du vælger produkter der kan genbruges, er du med til at
Læs hvordan fræsning af stubbe ikke alene løser problemet med en stædig træstub, men også åbner for muligheden for ny og bæredygtig udvikling i din have. Når du fjerner trærødder og stub effektivt, får du plads til at genplante træer og buske, der styrker klimaet og mindsker dit aftryk. Du kan reducere co2 og fremme et sundt miljø, hvis du beslutter at erstatte det gamle træ med nye planter. Ved at tænke på både fræsning af stubbe og genplantning i samme proces sikrer du, at din have fortsat er en positiv faktor for klima, miljø og en langsigtet bæredygtig udvikling.
Jordvarmeanlæg er en bæredygtig og energieffektiv opvarmningsløsning, der udnytter den naturlige varme, der findes i jorden, til at opvarme din bolig.
Forside | Blog Energi optimering i forhold til at spare på vandet Vand er en af vores mest værdifulde ressourcer, og effektiv vandforvaltning er afgørende
Forside | Blog Hvad er bæredygtig udvikling Bæredygtig udvikling er en tilgang til vækst og fremskridt, der sikrer, at vi opfylder de nuværende generationers behov
